BOSTAN KEBABI YAPILIŞI VE PÜF NOKTALARI

Bostan kebabı adını bostan patlıcanından alıyor. İri ve etli patlıcan ile yapılan bostan kebabı harika bir lezzet oluyor. Misafirlerinize de ikram edebileceğiniz nefis bir kebap tarifi. Şimdi bostan kebabı tarifimizin yapılışını açıklayalım.

Malzemeler:

* 3 adet orta boy bostan patlıcanı,
* 900 gr koyun eti,
* 2 çorba kaşığı tereyağı,
* 3 adet orta boy kuru soğan,
* 2 orta boy domates,
* 3 bardak su,
* 1 bardak kadar sıvı yağ,

Üzeri İçin:

* 1 küçük domates,
* 3 yeşil biber,
* Tuz, karabiber.

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanlar alacalı olarak soyulur. Sonra ortadan ikiye kesilir ve içleri hafif oyulur. Böylece patlıcanlara tas şekli verilir. Şekil verilen patlıcanların üstüne tuz serperek dinlenmeye bırakılır. Dinlendirilen patlıcanlar hafif şekilde sıkılarak acı suyu çıkarılır ve bir tavada pembeleşene kadar kızartılır. Daha sonra hepsi bir tepsiye alınır. Başka bir tencerede et, küçük küçük doğranan soğanlar, tereyağ kapağı kapatılarak et suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Tuz, karabiber, küp küp doğranılan domatesler ve 3 bardak sıcak su ilave edilerek et yumuşayana kadar az ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirilir. Pişirilen etler patlıcanların ortalarına yerleştirilerek üzerlerine yuvarlak şekilde kesilen domatesler konur. Onun üzerinede biberler konur ve etin kendi suyu katılır. Fırında 25-30 dakika daha pişirilir. Nefis bostan kebabınız hazır afiyet olsun..kadinlariz.com