ŞAKŞUKA NASIL YAPILIR TARİFİ

Malzemeler :

* 3 patlıcan,
* 3 Domates,
* 3-4 Çarliston biber,
* 2 Diş sarımsak,
* Bir kase yoğurt,
* Kızartmak için sıvı yağ, ( Tercihen zeytinyağı )
* 4-5 dal maydanoz,
* Bir tatlı kaşığı toz şeker,
* Tuz.

Yapılışı :
* Patlıcanların kabukları soyulur.
* Küp küp doğranan patlıcanlar kızgın yağda kızartılıp, fazla yağları süzülür ve yayvan derince bir servis tabağına alınır.
* Bir kenarda iyice çırpılan yoğurt, üzerini kapatacak şekilde patlıcanlara dökülür.
* Patlıcanlardan kalan kızartma yağında, toz şeker eklenip sarımsaklar ve tohum yatakları temizlenip ince kıyılmış biberler kavrulur.
* Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler ilave edilir.
* Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edilir.
* Sosun tuzu verilir.
* Bu domatesli sos, yoğurtlu patlıcanların üzerine gezdirilip en üste de çok az ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir. AFİYET OLSUN…