^[1]

NEFİS EV YAPIMI KEBAP TARİFİ MENGEN KEBABI NASIL YAPILIR

Bolu aşçıları ile ünlü bir şehrimiz. Özellikle Mengen ilçesi aşçılık okulu ile her yıl yüzlerce aşçı yetiştiriyor. Size Bolu yöresinden Mengen kebabı tarifimiz var. Nefis bir ev yapımı kebap tarifi. İftar yemeği olarak çok nefis bir menü olacaktır. Şimdi Mengen kebabı tarifimizi açıklayalım.

Malzemeler:
* Yarım kg. kuşbaşı et,
* 3 adet patates,
* 3 adet havuç,
* 1 adet kuru soğan,
* 1 kase bezelye,
* 1 su bardağı kaşar rendesi,
* 3 çorba kaşığı margarin yada tereyağı,
* Tuz,
* Karabiber,
* Kırmızı biber,
* Sıvı yağ.

Beşamel sos için malzemeler:

* Yarım litre süt,
* 2 çorba kaşığı un,
* 2 çorba kaşığı margarin,
* 1 fiske tuz.

Mengen Kebabı Yapılışı:

Öncelikle soğanı küp küp doğrayıp yağda kavrulur. Etler, kavrulan soğanların üzerine konup sotelenir. 3 bardak kaynar su ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir. Diğer taraftan sebzeler, kuşbaşı şeklinde doğranıp kızartılır. Cam tepsiye alınır. Etler, sebzeler ve baharatlar birlikte karıştırılır. Yapılan karışım kaselere konup kaşıkla bastırılır ve tepsiye ters çevrilip çıkartılır. Kebapların üzerine beşamel sos dökülüp 220 derece fırında 10 dakika pişirilir. Üzerine kaşar rendesi konup, tekrar fırında kızartılır. Fırından çıkınca sıcak servis yapılır.
Beşamel sosun hazırlanışı: Tencerede yağ eritilip, içerisine un konur. Pembeleştirilmeden kavrulur. Kavrulan unun üzerine soğuk süt birden boşaltılıp, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir, tuz ilave edilerek ocaktan alınır. Yapılışı biraz zahmetli gibi görünsede oldukça basittir. Afiyet olsun. kadinlariz.com