NEFİS SODALI BÖREK TARİFİ VE YAPILIŞI

Hazır yufka ile yapılan nefis bir börek tarifi. Üstelik oldukça besleyici ve mineral deposu bir börek oluyor. Su böreği gibi yumuşacık ve leziz bir yufka böreği. Sodanın faydaları süt ve yumurta ile birleşince besleyici bir tarif ortaya çıkıyor. denemenizi tavsiye ederim. Şimdi tarifimizi açıklayalım.

Malzemeler:

* 6 adet yufka,
* 2 yumurta,
* 1 şişe soda,
* 250 gr beyaz peynir,
* 100 gr tereyağı yada 1 bardak sıvı yağ,
* 3 su bardağı süt.

Sodalı Böreğin Yapılışı:

Öncelikle yumurtaları derin bir kap içerisinde çırpalım. Üzerine sütü ve eritilmiş tereyağını yada 1 su bardağı sıvı yağı ekleyip karıştıralım. Tepsiyi yağlayalım ve aralarına sütlü karışımdan dökerek 3 yufkayı tepsiye yerleştirelim. Sonra peynirimizi dökelim. İki yufkayı yine aralarına sütlü harçtan yayarak tepsiye yerleştirin. Son yufkayı düz bir şekilde üzerine kapatıp kenarlarını alta doğru katlayın. En üste yine harçtan sürüp dilim dilim kesin ve sodayı üzerine dökün. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Nefis sodalı böreğimiz hazır afiyet olsun. kadinlariz.com

YUFKADAN KOLAY SU BÖREĞİ NASIL YAPILIR

Su böreği en çok sevdiğimiz börek çeşitlerindendir. Fakat su böreğini yapmak oldukça zahmetli bir iştir. Bu nedenle hanımlar su böreği yapmayı pek tercih etmezler. Normalde hamur açılıp suda pişirilip tepsiye dizilip yağlanarak yapılan su böreğini kolay bir tarif ile yufkadan yapmak istermisiniz. Oldukça basit bir tarif aslında. Bakın bu kolay su böreği tarifimizi açıklayalım.

Malzemeler:

* 4 adet yufka,
* 2 yumurta,
* 2 su bardağı süt,
* 2 çorba kaşığı yoğurt,
* Yarım su bardağı sıvıyağ,
* 250 gr. ezilmiş beyaz peynir,
* 100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri,
* 1 demet kıyılmış maydanoz.

Kolay Su Böreği Yapılışı:

Bir adet yufkayı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirip, kenarlarını kaptan sarkıtın. Ayrı bir yerde yumurta, süt ve yağı karıştırın. Kalan yufkaları iri parçalar halinde parçalayıp,yumurtalı sütlü karışıma katın. Bu karışımın yarısını, tepsideki yufkanın üzerine dökün. Ortasına harmanlanmış beyaz peynir, kaşar peynir ve maydanozu boşaltın. Üzerine kalan sütlü yufkalı karışımı koyun. Kenarlardan sarkan yufka parçalarını üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında,üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. ardanın- mutfağı’ndan alıntıdır kadinlariz.com

PATATESLİ BÖREK NASIL YAPILIR

Çok pratik ve lezzetli bir börek tarifi olan patatesli börek tarifimiz, iftar ve sahur yemeği olarakta sofralarınızı süsleyecek hem doyurucu hem lezzetli bir börek tarifidir.

Malzemeler:

* 6 adet yufka,
* 2 yumurta,
* 5 yemek kaşığı yoğurt,
* 1 çay bardağı zeytinyağı,
* 2 çay bardağı süt.

İçi için Malzemeler:

* 8 orta boy patates
* 2 adet orta boy soğan,
* yarım demet dereotu,
* yarım demet maydanoz,
* 1 çay bardağı zeytinyağı,
* kuru nane, kekik
* tuz, karabiber, pulbiber ,yenibahar

Üzeri İçin:

* çörekotu yada susam kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

Patateslerimizi soyarak haşlayalım ve rendeleyelim. Soğanlarımızı ince ince doğrayıp yağda kavuralım. Soğanlar pembeleşince içine patatesi katıp bir kaç kez çevirip dereotu, maydanoz ve baharatlarını katalım karıştırıp ocağı kapatalım. Yufkamızın içine sürmek için yumurta, yoğurt, süt ve yağı çırpalım. Bir yufkayı serelim içine bu karışımdan sürüp yufkamızı sekizgen şekilde keselim. Üçgenlerin içine patates koyup çok sıkmadan saralım. Üzerine yufkanın içine sürdüğümüz malzemeden sürüp üzerine isteğimize göre susam yada çörekotu döküp yağlanmış tepsiye dizelim. 180 derece fırında böreklerimiz kızarıncaya dek pişirip sıcak servis yapalım. Afiyet olsun..

CEVİZLİ ÇÖREK NASIL YAPILIR TARİFİ

Malzemeler:
* 1 kg un,
* 1 bardak süt,
* 1 poşet kuru maya (7gr),
* 1 bardak sıvıyağı,
* 1 tatlı kaşığı toz şeker,
* 1 çay kaşığı tuz,
* üzerine sürmek için yumurta,
* bol dövülmüş ceviz .

Yapılışı:

Sütü biraz ılıtıp, un, şeker, maya, sıvıyağ, ve tuzu ekleyip yoğurarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yapın. Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra 10-12 parçaya ayırın. Her parçayı yufka açar gibi açın, üzerlerine yağ sürüp cevizleri serpin. Rulo şeklinde kapatıp kıvrarak resimdeki şekilde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serperek önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet şeker olsun.

AYŞE TÜTER’DEN TAVUKLU DİLİM BÖREK TARİFİ
Gülben Ergen’in programına katılan Ayşe Tüter çok pratik ve leziz bir börek tarifi verdi. Tavuklu dilim börek hem besleyici bir vitamin deposu hemde hafif bir börektir dedi.

Tavuklu Dilim Börek:

Malzemeler:

* 4 adet yufka,
* 1 adet tavuk göğsü,
* 1 su bardağı sıvı yağ,
* yarım su bardağı su,
* tuz, karabiber, kırmızı biber,
* 1 bardak dövülmüş ceviz,
* 1 su bardağı tavuk suyu,
* 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt.

Hazırlanışı:

Tavuk haşlanıp küçük küçük doğranır. İçerisine ceviz, tuz, karabiber ve kırmızı biber konur. Sıvı yağ ve su ayrı bir kap içerisinde karıştırılır. Tepsi yağlanıp yufka buruşuk olarak konur. arasına su ve zeytinyağı karışımı dökülür. Bir yufka daha buruşuk tepsiye konup sıvımızdan sürülür ve tavuklu iç malzeme arasına dökülür. Yine 2 yufkamız daha aynı şekilde koyulup börek kesilir. 180 derece fırında kızartılıp çıkınca sıcakken üzerine 1 bardak tavuk suyu dökülür. Biraz dinlendirilip üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun…

GALETA UNLU BÖREK NASIL YAPILIR TARİFİ
Malzemeler:
* 2 yufka,
* 1 soda,
* 1 yumurta,
* 1 su bardağı süt,

İç harcı için:
* 2 orta boy kuru soğan,
* 100 gram kıyma,
* 1 su bardağı ince bulgur,
* yarım çay bardağı sıvı yağ.

Yapılışı:1 soda, yumurta ve süt çırpılır. Yufkaların arasına sürülür. iki kat yufka sekizgen şeklinde kesilir. İç malzemeleri koyulup sigara böreği gibi sarılır. Galeta ununa batılırılıp tepsiye dizilir ve 180 derece fırında pişirilip servis yapılır. Afiyet olsun…

YUFKADAN SÜTLÜ BÖREK NASIL YAPILIR

Malzemeler :

* 5 adet hazır yufka,
* 2 yumurta,
* 2 su bardağı süt,
* 1 su bardağı sıvıyağ,
* 300 gram beyaz peynir.

Yapılışı :
Önce bir adet yufka uygun boyutta bir borcama kenarları borcamın dışına sarkacak şekilde serilir. Derin bir kapta 1 yumurta süt ve sıvıyağın 3/4 ü çırpılır.3 adet yufka parçalanarak bu karışımın içine konur.İyice karıştırılarak yufka parçaları sosu yiyene kadar beklenir. Parça yufkalar borcamdaki yufkanın üzerine konur. Üzerine ufaladığımız beyaz peynir de konur.Borcamın yanlarındaki yufkanın kenarları peynirlerin üstüne kapanır.Şimdi geriye bir adet yufkamız kaldı.Oda en üste katlanarak ve katların arasına kalan yağ sürülerek yerleştirilir.En üste ise 1 yumurta ile 1-2 çay kaşığı sıvıyağ çırpılarak sürülür.Derecesi çok yüksek olmayan (140-150 derece) fırında pişirilir. Afiyet olsun.

YUFKADAN PIRASA BÖREĞİ NASIL YAPILIR TARİFİ
Malzemeler:

* 1 kg pırasa, (mümkünse çok ince olanları seçilmeli)
* 1 orta boy soğan,
* 1 çay bardağı sıvıyağ,
* 1 tatlı kaşığı tuz,
* 1 tatlı kaşığı pul kırmızı biber,
* karabiber,
* isterseniz harca 150 gr beyaz peynir de eklenebilirsiniz.

Yapılışı:
Doğradığınız soğanı sıvıyağda kavurun. İnce pırasalardan temin edin ve ayıklayıp temizledikten sonra (taze soğan doğrar gibi) doğrayarak, kavrulup pembeleşmiş soğana ekleyin. Suyunu çekene kadar kavurun. Bahartaları eklemeyi unutmayın. Dilerseniz beyaz peyniri de ufalayıp bu harca ekleyin. Yufkaları dörde bölün ve harçtan yufkalara paylaştırın. Rulo yapıp yuvarlayın ve kendi çevresinde yuvarlayarak gül böreği tabir edilen şekilde döndürün. Üzerine yumurta sürün, çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 230 derece fırında pişirin. Afiyet Olsun..

KATMER NASIL YAPILIR TARİFİ
Malzemeler :
* Un,
* Bir küçük kase yoğurt,
* Ilık su,
* Toz kuru maya,
* Tuz,
* Margarin,
* Bir çay kaşığı sıvıyağ,
* Arzuya göre peynirli maydanozlu iç harç veya tahin

Yapılışı :
Toz kuru maya bir çay bardağında şekerli su ilavesiyle çözdürülüp kabartılır.Derince bir kapta unun ortası açılarak, yoğurt suyu, ılık su, tuz ve mayalı su katılır.
Yoğurt suyu yerine ayran tercih edilecekse, içerisine katılacak ılık su ayrana göre ayarlanır.Özleştirilen malzemelerden ekmek hamurundan biraz daha katı bir hamur elde edilir.Hamur üzeri nemli bezle örtülüp kabarmaya bırakılır.Dinlendirilen hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kopartılır.Her beze oklava ile tabak büyüklüğünde açılır. Açılan hamurların üzeri margarin ile hafifçe yağlanır.Eğer katmerinizi iç malzemeli yapacaksanız, ekşimikli maydanozlu harç veya tahin hamurun üzerine güzelce yayılır. Bu hamur çok sıkı olmayacan bir rulo şeklinde sarılır.Rulo haline gelen hamur, gül böreği gibi yuvarlak dolanır.Gül böreği gibi dolanan hamurlar, oklava ile yeniden tabak büyüklüğünde açılır.Açılan hamurlar yağsız tavada arkalı önlü nar gibi pişirilir.Pişen hamurların üzerine hafifçe margarin gezdirir.Bir kasede tuzlu su yapılıp içerisine bir çay kaşığı sıvıyağ katılır.Bu yağlı su, pişen katmerlerin üzerine fırçayla sürülür. Afiyet Olsun..

PIRASA BÖREĞİ TARİFİ

Kış sebzesi pırasa ile nefis bir börek yapmak istermisiniz. İşte değişik ve leziz pırasa böreği tarifi.

Malzemeler:
* 1 kg ince doğranmış pırasa
* 1 su bardağı zeytinyağı
* 1 byük boy domates
* 1 çay fincanı su
* 350 gr peynir
* 6 adet yufka
* 2 adet yumurta
* 250 gr yoğurt
* 1 kahve fincanı zeytinyağı
* 1 fiske tuz, karabiber
* Çok az kırmızı pul biber
* 1 su bardağı su
* 1 kahve fincanı zeytinyağı

Yapılışı:
İçinin Hazırlanışı: Temizlenip doğranan pırasa 1 su bardağı zeytinyağında sararana kadar kavrulup domates rendelenmiş olarak ilave edilir. 15 dk pişirilip ( 1 çay fincanı su ilave edilip) karışım suyu çekince 2 yumurta eklenip karıştırılır. Tuz ve karabiber serpilip soğuması için ateş kapatılır. Soğuyan iç karışıma rendelenmiş peynir eklenip karıştırılır.
Bir su bardağı su ve 1 kahve fincanı zeytinyağı çırpılan karışımla nemlendirilip ikiye katlanır. Yarım daire şeklini alan yufka hafif nemlendirilip uzun kenara iç döşenip katlanır. Kıvrılıp önceden yağlanmış tepsinin ortasına konur. Diğer yufkalarda ortadaki böreğin etrafına kıvrılır. Üzerlerine 250 gr yoğurt ve 1 kahve fincanı zeytinyağı karıştırılıp süzülür. Önceden ısıtılmış fırında 170 C de pişirilir. Fırından çıkan böreğin üzerine su serpilip havlu ile örtülüp dinlendirilerek servis edilir.