^[1]

KADINBUDU KÖFTE NASIL YAPILIR

Adını hep duyduğumuz ve restorantlarda yediğimiz kadınbudu köfteyi evde kendiniz yapıp afiyetle yemek istermisiniz. Şimdi size ev yapımı denenmiş kadınbudu köftenin tarifini vermek istiyorum. Ramazan ayını yaşadığımız şu günlerde iftar yemeği olarakta yapabileceğiniz çok leziz bir köfte tarifidir.

Malzemeler:

* 750 gr. dana kıyma,
* 3 adet yumurta,
* 3 çorba kaşığı pirinç,
* 2 adet soğan,
* yarım demet maydanoz,
* 1 bardak ayçiçek veya zeytinyağı,
* 3- 4 çorba kaşığı galeta unu,
* tuz ve karabiber.

Hazırlanışı:

Öncelikle pirincimizi yıkayıp 1 bardak suda suyunu çekinceye dek haşlayalım. Rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı, yağsız kavrulur. Çiğ kıymaya katılır.Buna, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, 1 yumurta kırılıp yoğrulur.Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, oval ve yassı köfteler yapılır.Önce galeta ununa, sonra çatalla çarpılmış yumurtaya batırılıp kızgın bol yağda kızartılır. Afiyet olsun…