DEĞİŞİK BİR BAYRAM TATLISI YAPMAYA NE DERSİNİZ

Bayramın yaklaştığı şu günlerde misafirlerinize ikram etmek için farklı bir lezzet arıyorsanız size nefis bir tatlı tarifimiz var. Çiçek gibi güzel çiçeğin özü kadar nefis bir tatlı tarifi. Şimdi size çiçek tatlımızı anlatalım.

Malzemeler:

* 125 gr tereyağı veya margarin,
* 1 su bardağı dövülmüş ceviz,
* 2 adet yumurta,
* 2 çorba kaşığı sıvıyağ,
* 2 çorba kaşığı yoğurt,
* Yarım kahve fincanı sirke,
* 1 paket kabartma tozu,
* Nişasta,
* Alabildiği kadar un.

Şerbeti İçin:

* 2 su bardağı şeker,
* 1.5 su bardağı su,
* 1 tatlı kaşığı limon suyu.

Çiçek Tatlısı Yapılışı:

Çiçek tatlımız için öncelikle şerbeti kaynatalım. Çünkü şerbet soğuk olarak dökülecektir. Şeker ve suyu kaynatın, inmesine yakın limonun suyunu ekleyip, soğutun. Sonra çiçek tatlımızın hamurunu yoğurmaya başlayalım. Yumurta, sıvıyağ, yoğurt, sirke ve kabartma tozunu bir kaba alın. Azar azar un ilavesi ile yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yapın. 15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler ayırın. Nişasta serperek yemek tabağı büyüklüğünde açın. Ortasından büzerek fiyonk şekli verin. Diğer kenarını da büzerek ortada birleştirip, çiçek şekli verin. Bohça gibi bir kenarını ortasına kapatıp, ortaya bir kaşık dövülmüş ceviz koyup, diğer uçları çapraz olarak üst üste getirin. Yağlanmış tepsiye ek yerleri alta gelecek şekilde dizin. Tereyağını eritip üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Soğuttuğunuz şerbeti tatlının üzerine gezdirin. Dövülmüş fındık, fıstık veya hindistan cevizi serpin Soğuyunca servis yapın. Afiyet Olsun.. Netten alıntı kadinlariz.com

HARİKA TATLI FIRINDA SÜTLAÇ TARİFİ

Sütlaç en çok sevilen süt tatlılarından biridir. Hele birde fırında nar gibi kızarmış bir sütlaç nefis bir damak tadı olacaktır. Sütlaç yapmak kadar fırında sütlaç yapmakta oldukça kolay aslında. Özellikle de ölçülü olarak yaparsanız kıvamlı harika bir tatlı olacaktır. Şimdi fırında sütlaç nasıl yapılır açıklayalım.

Malzemeler:

* 6 çorba kaşığı pirinç,
* 4 su bardağı su,
* 4 yumurtanın sarısı,
* 10 bardak süt,
* 1 su bardağı(200gr) toz şeker,
* 1 çay kaşığı ufalanmış damla sakızı,
* 6 çorba kaşığı buğday nişastası,

Fırında Sütlaç Yapılışı:

Sütlacımız için öncelikle pirinçleri ayıklayıp yıkayalım ve süzelim. 4 su bardağı soğuk suyla birlikte bir tencereye koyalım. Ocağa koyup pirincimizi haşlayalım. Pirinçler tam pişmeli ve tane tane olmalıdır. Sonra pirinçleri soğuk suyla yıkayalım. Eğer yıkamazsak pirinçler biribirine yapışacaktır. Buğday nişastasını yarım bardak suyla sulandırın.Damla sakızını biraz toz şeker ile havanda dövüp ufalayın.Ayrı bir tencereye yumurta sarılarını koyup çırpın ( benim gibi yumurta kokusundan hoşlanmayanlar varsa yumurta koymadan da yapabilirler yine çok lezzetli olacaktır), sütü karıştırarak ilave edin.Toz şeker,sakız ve haşlanmış pirinci de koyun.Karıştırarak orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.Sulandırılmış nişastayı karıştırarak yavaş yavaş yedirin. Fokurdayınca ateşten alıp bir kepçe ile fırın ısısına dayanıklı bir kaseye boşaltın. Kaseleri çukurca bir fırın tepsisine yerleştirin. Dibine kaselerin yarısına kadar su koyun. Bu su fazla ısı yüzünden kaselerin çatlamasını önleyecektir. Fakat eğer küçük güveçler kullanıyorsanız bu su koyma işlemine gerek yoktur. 200 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika sütlaçların üstü kabuk bağlayıp kahverengi oluncaya kadar pişirin. Soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun..ardanın- mutfağı’ndan alıntıdır kadinlariz.com

SÜTLÜ CEVİZLİ TEL KADAYIFI YAPIMI

Ramazanda iftar sonrası en çok severek yenen tatlılardan biride tel kadayıfı. Hele bir de cevizli olursa nefis bir iftar tatlısı olacaktır. Şimdi size farklı ve güzel bir kadayıf tatlısı tarifimiz var. Şimdi tarifimizi verelim.

Malzemeler :

* 500 gram tel kadayıf,
* 1 su bardağı dolusu iri dövülmüş ceviz içi,
* 3.5 su bardağı toz şeker,
* 1.5 su bardağı süt,
* 200 gram margarin.

Tel Kadayıfı Yapılışı:

Sütlü tel kadayıfı tatlısı için öncelikle şerbetini hazırlayalım. Şekeri 1.5 su bardağı su ile kaynatalım, biraz koyulaşınca sıcak sütü ilave edelim. 2-3 dakika daha kaynatılıp ocaktan alalım. Bu şerbete diğer tatlıların şerbetinden farklı olarak limon sıkılmaz. Kadayıflar geniş bir kap içerisinde eritilmiş margarinle karıştırılıp elde ovulur. Ağzı geniş bir çay fincanına kadayıflar ,arasına ceviz koyularak doldurulur. Sıkıştırılarak tepsiye ters çevrilerek yağlanmış tepside üzeri pembeleşinceye kadar (önceden ısıtılmış fırında) pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine daha önceden hazırlayıp soğuttuğunuz sütlü şurup dökülür. Soğuyunca servis yapılır. Dilerseniz kadayıfı çay fincanı yerine tepsiye de döşeyebilirsiniz. Bunun için yağlanmış tepsiye kadayıfın yarısı koyulur arasına ceviz serilir üzerine tekrar kalan kadayıf yerleştirilip elle üzerine iyice bastırılıp sıkıştırılır. Aynı şekilde sıcak fırında pişirilip soğuyan şerbet üzerine dökülür. Soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun..Tarif yolla’dan alıntıdır. kadinlariz.com

SAHRAP SOYSAL’DAN HURMALI TATLI NASIL YAPILIR

Sahrap Soysal’ın hem sunuculuğunu yaptığı hemde farklı tarifler açıkladığı TV 8 ‘de yayınlanan 8′de şenlik var programında hurmalı tatlı tarifi açıkladı. Hurma çok faydalı bir meyvedir. Hatta cennet meyvesi olarak bilinir. Hurma tatlısı hem faydalı hem çok lezzetli bir tatlı tarifidir.

Hurmalı Tatlı Tarifi:

Malzemeleri:

* 1 su bardağı irmik,
* 1.5 çay bardağı sıvı yağ,
* 1 su bardağı yoğurt,
* 2.5 su bardağı un,
* 1 paket karbonat yada kabartma tozu,
* 1 paket vanilya.

İçi İçin:

* 10-12 adet hurma yada kayısı,
* Yarım bardak ceviz için,
* 1 çay bardağı ılık su.

Şurubu İçin:

* 3 su bardağı su,
* 2.5 su bardağı toz şeker,
* 1 yemek kaşığı limon suyu.

Hurma Tatlısı Yapılışı:

Hurma tatlısı için tüm malzemeler derin bir kap içerisinde elle yoğrulur. Hurmalar su ile ıslanıp yumuşatılır. Bu tatlıyı kayısı meyvesi ile yapmanızda mükündür. İçerisine katılan cevizde çok lezzet verir. İyice yoğurduğumız hamurumuzdan cevizden biraz büyük bir parça koparıp yuvarlayalım. Avucumuzun içerisinde açalım. İçine yarım tatlı kaşığı kadar hurmalı içimizden koyalım ve kenarlarını üstte birleştirip, parmaklarımızla yapıştıralım. Yağladığımız tepsiye dik şekilde yani uçlarını birleştirdiğimiz kısım üste gelecek şekilde yerleştirelim ve 180 derecelik fırında pişirelim. Tatlımız fırında pişerken hemen ocakta şerbetimizi kaynatalım. Püf noktası ya şerbet soğuk hamur sıcak yada hamur soğuk şerbet sıcak olmalıdır. Hamur fırından çıkar çıkmaz sıcakken şerbetini dökecekseniz şerbet soğuk olmalıdır ki hamur yumuşamasın. Eğer tatlınızı önceden pişirdiniz ve hamur soğudu ise bu kez şerbet sıcak olmalıdır ki hamur şerbeti içine çekebilsin.Şerbetimizi dökelim ve soğumaya bırakalım. Çok nefis ve sağlıklı bir tatlı olacaktır. Afiyet olsun..

HALKA TATLISI NASIL YAPILIR PÜF NOKTALARI NELERDİR

Tatlıcıdan aldığımız nefis halka tatlısını evde kendiniz yapmaya ne dersiniz? Şimdi açıklayacağımız halka tatlısı tarifi ile evde kolayca halka tatlısı yapabilirsiniz.

Malzemeler:

* 2 su bardağı su,
* 2 su bardağı un,
* 100 gr margarin,
* 4 adet yumurta,
* 1 tatlı kaşığı nişasta,
* 1 yemek kaşığı irmik,
* 1 fiske tuz.

Şerbeti için:

* 4 su bardağı toz şeker,
* 3 su bardağı su,
* 1 dilim limon suyu.

Yapılışı:

Halka tatlımızın hamurunu yapmaya başlamadan önce şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şerbetimiz soğuk olması gerektiğinden biz hamuru hazırlarken şerbetimiz soğusun. Halka tatlısının hamuru için derin bir tencere içerisine suyumuzu, yağımızı ve tuzumuzu koyup ocağa koyuyoruz yağımız eriyince unumuzu da ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. 5 dakika sonra ocaktan alıp ılıması için bekletiyoruz. Hamurumuz ılıkken yumurtalarımızı teker teker kırıp iyice karıştırıyoruz daha sonra içine irmik ve nişastayı da ilave edip karıştırıyoruz. Hazırladığımız halka tatlısını hamurunu krema torbasına koyup ılık yağ içine halka şeklinde kıvrılacak hamurumuzu sıkıyoruz. Ocağa alıp kızartıyoruz ve kızaran hamurlarımızı sıcakken soğuk şerbetin içine atıp 5-6 saniye beklettikten sonra servis tabağına alıyoruz. Bu tarif Oktay Usta’ya ait bir tarif değildir. Denenmiş ev yapımı halka tatlısıdır. Afiyet olsun..

ÇİKOLATA NASIL YAPILIR EV YAPIMI ÇİKOLATA TARİFİ

Çok sevilen bir tatlı olan çikolata vazgeçilmezimizdir. Çocuklar kadar büyüklerinde çok sevdiği çikolatanın çok eskilere dayanan bir geçmişi ve hikayesi vardır. Fakat benim sizlerle paylaşmak istediğim konu, çikolatanın usta ellerde hangi ölçülerle yapıldığı ve evde çikolata yapmanın yöntemi. Artık hazır gıdalara güvenmek oldukça zor. Satın aldığımız pekçok gıdada olduğu gibi çikolatalarında içerisinde katkı maddeleri var. Özellikle çocuklarımıza doğal olmayan yiyecekler yedirmek istemiyoruz. Peki vazgeçemediğimiz çikolatayı çok kolay bir şekilde evde kendiniz yapabileceğinizi biliyor musunuz? Şimdi sizlere öncelikle fabrikasyon çikolata formülü nedir açıklayıp sonrasında ev yapımı harika bir çikolata tarifi vereceğim.

Çikolatanın Formülü

% 56-70 kakao kuru maddesi, % 31 kakao yağı, % 29-43 şeker, % 1 lecitin ve saf vanilya özütü.

Çikolata Çeşitleri:

Bitter çikolata: Bileşiminde en az % 18 kakao yağı ve en az % 14 yağsız kakao kuru maddesi olacak şekilde en az % 35 toplam kakao kuru maddesi içeren çikolatadır.

Sütlü çikolata: Bileşiminde en az % 2,5 yağsız kakao kuru maddesi olacak şekilde en az % 25 toplam kakao kuru maddesi içeren, ayrıca en az % 14 süt kuru maddesi ve en az % 3.5 süt yağından oluşan, kakao yağı ve süt yağı toplam miktarı ise en az % 25 olan çikolatadır

Beyaz çikolata: Bileşiminde en az % 20 kakao yağı ve en az % 14 süt kuru maddesi içeren ve en az % 3,5’i süt yağı olan çikolatadır.

Dolgulu çikolata: Dış kısmı toplam ürün ağırlığının en az % 25’ini içeren, bitter çikolata, sütlü çikolata, bol sütlü çikolata ve beyaz çikolatalardan birinden oluşan dolgulu çikolatadır.

Pralin: Toplam ürün ağırlığının en az % 25 i bitter çikolata, sütlü çikolata, bol sütlü çikolata, beyaz çikolataların kombinasyonundan, karışımından veya herhangi birinden ya da dolgulu çikolatadan oluşan bir lokma büyüklüğündeki çikolatadır.

Ev Yapımı Çikolata Tarifi:

Malzemeler:

* 2 adet yumurta
* 10 yemek kaşığı şeker
* 15 yemek kaşığı un
* 1/2 paket erimiş margarin
* 1/2 paket vanilya
* 1 paket kakao
* 1 su bardağı süt

Hazılanışı:

Öncelikle yumurta ve şekeri bembeyaz oluncaya dek çırpın. Sonra diğer malzemeleri de katıp iyice çırparak karıltırın. Eğer ekmeğe sürüp yemek istiyorsanız bir gece buzdolabında bekletip kullanın. Yada kalıba döküp dolapta dondurarak yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

OKTAY USTA’DAN AŞURE NASIL YAPILIR TARİFİ

Aşure günü müslümanlar için özel ve çok önemli günlerden biridir. Muharrem ayının 10. günü olan aşure gününde, aşure tatlısı pişirip misafirlerle paylaşmak ve komşularımıza dağıtmak bir gelenektir. Aşure günü evimize erzak almak ve aşure yapıp dağıtmak bir yıl boyunda evimize bolluk be bereket getirdiğine inanılır. Bu yıl aşure günü 5 Aralık 2011 Pazartesi gününe denk gelmektedir. Bizde bu günde aşure yapıp dağıtmak isteyenle riçin Oktay Ustanın aşure tarifini sizlerle paylaşmak istedik. Ev yapımı kendi tarifimde sitemde bulunuyor: https://kadinlariz.com/yemek/tatlilar/asure-nasil-yapilir.html seçim size kalmış ikiside çok güzel ve leziz aşure tarifleridir. Şimdi Oktay Usta’dan aşure nasıl yapılır açıklayalım.

Malzemeler:

* Yarım kg aşurelik buğday,
* 1 çay fincanı pirinç,
* 200 gram kuru fasulye,
* 200 gram kuru ceviz,
* 200 gram fındık,
* 100 gram pilav fıstığı,
* 1 kg toz şeker,
* 200 gram nohut,
* 4 adet limon,
* 50 gram kuş üzümü.

Aşure Yapılışı:

Pirinçleri ve buğdayları yıkayın. Pirinçleri ve buğdayları tencereye koyun ve üzerine su ekleyin (üzerini 2-3 parmak aşacak şekilde). Bu şekilde 5 dakika karıştırarak pişirin.Üzerini sıkıca kapatıp sıcak ortamda, bir gece bekletin. Nohut ve fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinç ve buğdayları tencereye biraz sıcak su ekleyerek ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın. Dibinin tutmamasına dikkat edin, devamlı karıştırın. Bir süre sonra altını kısarak, kabukları soyulmuş nohut ve fasulyeleri katın. Malzemeler kısık ateşte pişerken karıştırarak bir kilogram şekeri de ilave edin. Ateşten almaya yakın limonları rendelenip aşureye katın ve bir iki taşım daha kaynatın. Ateşten almadan önce isteğinize göre gül suyu da ekleyebilirsiniz. Soğumadan kaselere koyun. Fındığı, cevizi ve pilav fıstığını kavurarak aşurelerin üzerine serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun..
kaynak:oktayustayemekleri.com

ÜZÜM REÇELİ NASIL YAPILIR YAPILIŞI VE PÜF NOKTALARI

Üzüm çok faydalı bir meyve ve tam da üzümün bol olduğu mevsimi yaşıyoruz. Üzüm reçeli hem farklı hemde güzel bir lezzet olarak sofralarımızı süsleyebilir. Tarifimiz Oktay Usta gibi tanınmış aşçıların tarifi değil ev yapımı denenmiş ve güvenerek yapabileceğiniz üzüm reçeli tarifidir. Üzüm reçelinin nasıl yapıldığını ve yapılışı hakkında püf noktalarını merak ediyorsanız ve üzüm reçeli yapacaksanız işte size üzüm reçeli tarifimiz.

Üzüm Reçeli Tarifi:

Malzemeleri:

* 1 kg üzüm,
* 5 su bardağı toz şeker
* 2 su bardağı su
* Yarım limon suyu

Üzüm Reçeli Yapılışı:
Derin bir tencere içerisine 5 su bardağı şekerimizi ve 2 su bardağı suyumuzu koyalım ve şeker iyice eriyinceye dek kaynatalım. Daha sonra tanelerine ayırdığımız 1 kg üzümü ekleyelim. Koyulaşıncaya dek kaynatalım. Kepçeyle alıp savurduğumuzda hemen akmayacak bir kıvama geldiğinde cam bir çay tabağına damlatıp bakalım. Eğer tabağa düşen damla birden dağılmıyorsa olmuş demektir. Damlattığımız reçel hemen dağılıyor ve akıyorsa biraz daha kaynatalım. Limonu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatıp kapatalım. Üzüm reçelinin en önemli püf noktası kıvamıdır. Kıvamını iyi ayarlayabilirseniz harika ve çok lezizi bir reçel olacaktır. Afiyet olsun..

HAŞHAŞLI KEK NASIL YAPILIR

Haşhaşlı kek tarifi:

Malzemeler:

* 4 yumurta,
* 1 su bardağı şeker,
* 1 su bardağı sıvı yağ,
* 1 su bardağı süt,
* 1 su bardağı mavi haşhaş,
* 2 su bardağı un,
* 1 su bardağı silme irmik,
* 1 paket vanilya,
* 1 paket kabartma tozu.

Üzeri için:

* 1 su bardağı su,
* yarım su bardağı şeker,
* krem şanti veya krema.( isteğinize göre birini seçiyorsunuz)

Yapılışı:

İlk olarak yumurta ile şeker çırpılır. Sonra diğer malzemeler eklenip karıştırılır ve yağlanmış tepsiye dökülerek 180 derece fırında pişirilir. Çıkıca üzerine 1 bardak su içerisinde yarım su bardağı şekeri eritip döküyoruz. Ayrıca hazırladığımız krem şanti veya isteğimize göre kremayı dökeriz. Dilim dilim kesip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
kadinlariz.com

AYŞE TÜTER’DEN TALİH TATLISI TARİFİ

Elmalı Talih tatlısı tarifi:

Malzemeler:

* 1 paket vanilyalı puding,
* 3 su bardağı hazır elma suyu,
* 2 elma,
* 2 çorba kaşığı ceviz,
* 2 çorba kaşığı hindistan cevizi.

Yapılışı:

2 elmamız kabukları soyulup küp küp doğranır. Kaselerin dibine az az 4 kaseye koyulur. Elma suyu tencereye koyulup içine puding dökülüp pişirilir. Koyu kıvama gelince sıcakken kaselerdeki elmanın üzerine dökülür. Üzeri hindistan cevizi ve ceviz ile süslenip soğuyunca servis yapılır. Aynı tatlıyı yaz mevsiminde şeftali ve şeftali suyu kullanarak yapabiliyoruz. Hangi meyveyi kullanacak o meyvenin suyunu kullanıyoruz. Afiyet Olsun. kadinlariz.com