KIZILCIK BİTKİSİ VE FAYDALARI

Kızılcık – Kiren (Cornus mas), kızılcıkgiller (Cornaceae) familyasından bir ağaç türü. Anadolunun çoğu bölgesinde Kiren adı ile anılır.Kızılcık meyvelerinin tadı ekşi olup, taze ya da kurutulmuş olarak tüketildiği gibi, tarhana, hoşaf, reçel ve marmelat yapımında da kullanılmaktadır.

KIZILCIĞIN FAYDALARI:

* Kızılcık C vitamini deposu bir meyvedir. Uzmanlar portakaldan kat kat fazla C vitamini içerdiğini açıklıyor.
* Kızılcığın ekşi meyveleri iştah kesici özelliği ile zayıflamaya yardımcıdır.
* Kızılcık mideyi rahatlatıp aşırı safrayı keser.
* Meyveleri ishali önler.
* Kızılcığın kabuklarında ateş düşürücü özelliği bulunmaktadır.
* Ağız paslanmasını giderir.
* Ağız yaralarını iyileştirir.
* Kızılcık şurubu vücuda kuvvet verir.
* Altını ıslatana çocuklara da iyi geldiği bilinmektedir.
* Çıban ve yaraları iyileştirici özelliği bulunmaktadır.
* Ayrıca zayıf bağışıklık sistemi, epifiz bezinin az çalışması, uykusuzluk, prostat, damarlardaki zayıflık, menopoz, kan pıhtılaşmaması, idrar yolu iltihapları karşısında oldukça faydalıdır.

NOT: Fazla kullanılmamalıdır kabız edicidir.

KIZILCIĞIN KULLANIMI
Kızılcık şurup olarak içilir, marmelat olarak tüketilir, bazı yörelerde tarhanası yapılır. Ayrıca reçel ve komposta yapılarakta yenilebilir. Kızılcık şurubu nasıl yapılır, kızılcık marmelatı tarifini verelim.

KIZILCIK ŞURUBU TARİFİ:
Malzemeler:
* 1 kg. kızılcık
* 1 kg. şeker
* 2 limon

Hazırlanışı:

Kızılcık yıkanır ve ezilir. Suyu süzülür. Şeker iki bardak su ile koyu şurup yapılır. Kızılcık ve limon suyu konup 12 taşım kaynatılır. Ilıyınca kavanozlara konur.Kullanılacağı zaman istenen oranda sulandırılır.

KIZILCIK MARMELATI TARİFİ:

Malzemeler:
* 1 Kg kızılcık
* 1.5 Kg şeker
* 1 Adet limon suyu

Yapılışı:

Kızılcıkları yıkayıp suyunu süzün. Bir tencereye koyup bir kahve fincanı su ilave ederek 1-2 taşım kaynatın. Ateşten alıp altına başka bir tencere koyup süzgece boşaltarak kaşık yardımı ile kızılcıkları iyice ezin. Yalnız çekirdekler kalana dek kızılcıkları ezip süzgeçten geçirin. Ezilen kızılcıkların üzerine şekeri koyup orta harararetli ateşte kıvamına gelene kadar kaynatın. İndireceğinize yakın 1 adet limon suyu koyup tekrar 1-2 taşım kaynatıp ateşten alın. 5-6 dakika beklettikten sonra kavanoza boşaltın ve soğuyunca kapağını kapatıp, serin bir yerde kullanacağınız zamana kadar bekletin.