KURBAN BAYRAMINDA BESLENMEYE DİKKAT
Kurban bayramında kırmızı et tüketimi artıyor ve sağlığımızı kötü etkiliyor. Çünkü et dinlenmeden yendiğinde pekçok rahatsızlığa neden olabildiği gibi kalp ve tansiyon hastaları için büyük risk taşıyor. Bayramda et tüketirken mutlaka eti en az bir gece dinlendirip sonra pişirmeliyiz. Tansiyon ve kalp hastaları et yemekleri konsunda daha fazla dikkatli olmalılar. Özellikle et yemeklerine ilave edilen tuz miktarı çok önemlidir. Kırmızı et tuz katılarak pişirildiğinde tansiyon ve kalp hastalarında ani bir rahatsızlık yaşıyabiliyorlar. Bu nedenle uzmanlar kalp ve tansiyon hastalarının kırmızı eti ölçülü yemelerini ve asla tuz ilave etmemelerini öneriyor.

Prof. Dr.Bülent Görenek, yaklaşan Kurban Bayramı’nda kalp hastalığı, hipertansiyonu ve çarpıntısı olanların mutlaka fazla et tüketmekten kaçınmaları gerektiğini belirterek, ”Özellikle kavurma gibi fazla miktarda tuz ilavesiyle hazırlanan etli yemekler çarpıntıları artırabiliyor, tansiyonu yükseltebiliyor” dedi.

Genellikle kurban bayramlarında hastanelerde acil vakalar çok oluyor. Kırmızı et tüketimi kalp ve tansiyon hastalarının yanı sıra mide ve bağırsak şikayetlerini de oldukça artırıyor. Fazla tüketildiğinde ve etin yağlı bölümleri yendiğinde kolestrol yükseliyor ve hastalarda baş dönmesi halsizlik şikayetleri başlıyor. Kırmızı etin fazla tüketimi kalın bağırsak kanserinin başlıca nedeni olarak gösteriliyor. Bu nedenle yeterli ve doğru tüketmek gerekir.

Kırmızı etin yanlış tüketildiğinde sağlığımıza zararlı olabileceğini açıkladık. Bunun yanında kırmızı etin insan sağlığına pekçok yararıda bulunuyor. Eğer doğru ve yeterli tüketiyorsak kırmızı et faydalı bir besin. Özellikle çocukların gelişim ve büyümelerindeki önemi tartışılmaz bir gerçek.

Kırmızı et içerdiği protein ve mineralleri (demir, çinko, fosfor, magnezyum vitaminleri B12, B6, B1 ve A) sayesinde metabolik ihtiyaçların karşılanmasında oldukça önemli bir besin maddesidir Ancak C ve E vitamini içermezler Bu nedenle etin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında sebzelerin de tüketilmesi etin en yüksek kalitede emilimini sağlamış olur Sindirimi zor bir besin olan et, hazırlanması ve pişirilmesine dikkat edilmezse özellikle gastrointestinal (sindirim sistemi) gibi rahatsızlıklara neden olabilir Yeni kesilmiş hayvanların eti, hem pişirmede hem de sindirimde zorluk yaratır Bu nedenle et 1-2 gün soğutucuda bekletilmelidir.

Eğer besinleri bilinçli tüketiyorsak sağlıklı yaşarız Bu nedenle kurban bayramında et çılgınlığı yapmadan yeterli ve doğru beslenerek sağlıklı ve mutlu bir bayram dileğiyle…
Admin: Serpil Özyaman