ALT ÜST BÖREĞİ TARİFİ
MALZEMELER:
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı darı maya yada fındık büyüklüğünde yaş maya,
yarım paket kabartma tozu,
1 çorba kaşığı sıvı yağ,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı su(mayalama için),
2 kaşık yoğurt,
aldığı kadar un,
tuz,
içine sürmek için tereyağı, sıvıyağ ve margarin karışımı.
İçi için: İsteğinize göre ıspanak ceviz yada kıymalı yapabilirsiniz.
YAPILIŞI:
Tüm malzemeler koyulup kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. 10 dakika dinlendirilir. Sonra
iki eşit parçaya ayrılır. Her iki parça yufka inceliğinde açılıp arasına sıvıyağ, tereyağı ve margarin karışımı sürülüp hamur kenarlarından hafif çekilerek iyice inceltilir. Daha sonra hamur rulo yapılıp bir köşesinden sola bir köşesinde sağa doğru dolanır. Ortada birleştirilip üst üste getirilir. Yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Sonra merdane ile tepsi büyüklüğünde açılıp arasına istenilen malzeme eklenerek üzerine yağlı karışımdan sürülür ve 180 derece fırında pişirilir. İç malzeme olarak ıspanak, ceviz, kıyma çok yakışıyor. Özellikle cevizlisini denemenizi tavsiye ederim. Cevizleri bir baş soğanı inceceik doğrayıp az öldürüp cevizi ilave edip bir iki döndürüp kapatın ve bu içi kullandığınızda cevizli böreğinizin daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun…