Gelincik Böreği

Malzemeler:
* 5 yufka,
* yarım kg. gelincik otu,
* yarım demet yeşil soğan,
* yarım demett maydanoz,
* 1 tutam ıspanak,
* 1 çay b. zeytinyağı,
* tuz, karabiber.

Sosu için:
* 1 su b. yoğurt,
* 2 yumurta,
* 1 çay b. zeytinyağı.

Hazırlanışı:İç harç için gelincik otunu yeşil soğanı, maydonozu ve 1 tutam ıspanağı çok ince olarak kesin. Üzerine zeytinyağı ve tuzunu ilave ederek bir iç harç hazırlayın. Tepsiye bir adet yufkayı serin. İçine iç harçtan ilave edin.Tekrar diğer yufkayı elinizle parçalayın.Bu işlemi yufkalar ve iç harç bitene kadar tekrarlayın.
En son yufka ile kapatın. Böreğin sosu için bir karıştırma kabında 1 su bardağı yoğurt, 2 adet yumurta ve 1 çay bardağı zeytinyağını karıştırın. Sosu böreğin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 decelik fırında pişirin. Afiyet olsun…
EMİNE BEDER