BOZA NEDİR NASIL YAPILIR FAYDALARI NELERDİR
Genel olarak kış döneminde tüketilen boza, darı irmiği, şeker ve sudan yapılır. Mayalı ve gıda bakterilerinin yaşadığı bir içecek olduğundan dolayı muhafaza koşulları önemlidir. Şişelenmesi esnasında fermantasyonu süren bozanın çok hızlı olarak tüketilmesi gerekir. Mayalanma anı esas tadın ortaya çıktığı andır. Ülkemizde genel olarak darıdan yapılan boza arpa, mısır, buğday kullanılarak da yapılmaktadır.

Bozanın Faydaları:
* A, B , C ve E vitamini içerir.

* Enerji vericidir.

* Mayalanması esnasında ürettiği laktik asit hazmı kolaylaştırıcı özelliktedir.

* Bağırsak florasını düzenler.

* İçindeki aktif mayalarla probiyotik özelliği vardır.

* Bozanın bir müddet bekledikten sonra üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlaması ekşimiş olduğu manasına gelir.

* Bozanın hafif ekşimiş olanı, tatlı olanlarına nazaran laktik asit bakımından daha zengindir.

* Soğuk olarak ve üstüne tarçın serperek içilmesi tavsiye ediliyor.

* Uygun koşullarda muhafaza edilirse bozanın içilebilecek kıvamını koruduğu süre 6 veya 7 gündür.

Boza Nasıl Yapılır:
Ev yapımı boza tarifi:

Malzemeler:
* 3 su bardağı bulgur
* 1 paket vanilya
* 2,5 su bardağı şeker
* 1 çay bardağı boza (Maya İçin)

Yapılışı:Bulgur ayıklanıp yıkanır. Bol su ile bir gece veya 45 saat bekletilir. Ezilinceye kadar haşlanıp kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir. 4- 5 kaşık şeker ve maya olarak 1 çay bardağı boza karıştırılır. Ilık bir yerde 2- 3 gün mayalandırılır. (Boza koymadan da kendi kendine mayalanır; ancak süre daha uzun olur.) Mayalanma süresince sık sık karıştırmak gerekir. Aksi halde tadında acıma olur. Kokusu ve ekşiliği istenen duruma gelince şekerin tamamı ve vanilya konur, karıştırılıp buz dolabında muhafaza edilir. Tarçın serperek ve tuzsuz sarı leblebi ile ikram edilir.