PROBİYOTİK BESİNLER VE FAYDALARI

Probiyotik nedir, probiyotik ne demek, hangi gıdalar probiyotik yiyeceklerdir, probiyotik yiyeceklerin neye faydası vardır, faydaları nelerdir, probiyotik hangi besinlerde bulunur sorunlarının cevabını merak ediyorsanız okuyalım.

Probiyotik Nedir:

Probiyotikler, sindirim sisteminde belli sayılarda bulunan ve temel beslenmenin yanında sağlık açısından çok yararlı olan canlı organizmalardır.

Probiyotik gıdalar, yeterli sayıda ve düzenli alındığı zaman bağırsak mikroflorasının dengesini geliştirerek katkıda bulunurlar.

Probiyotik besinler, Probiyotik yiyecekler, doğal olarak kendiliğinden probiyotik olanlar ve daha sonra probiyotik ürün haline getirilmiş olanlar olmak üzere iki gruba ayrılırlar.

Doğal olarak probiyotik özelliği olan yiyecekler kefir, kımız, tempeh gibi fermante süt ürünleri, turşu ve salamuralar gibi bazı yiyeceklerdir.

Dışarıdan probiyotik mayaların (bakterilerin) eklenmesiyle probiyotik özelliği kazandırılan yiyecekler, bebek mamaları, bazı meyve suları, süt ürünleri, katkılı yağlar gibi gıdalardır.

Bir yiyeceğin probiyotik yiyecek özelliğini taşıması için öncelikle canlı kalabilmesi yani sinidirim enzimlerinden, safra tuzlarından etkilenmeden kalın bağırsağa kadar canlı olarak ulaşabilmesi, güvenli olması ve vücut için herhangi bir zararı olmaması gerekir. Bu özellikleri taşımayan gıdalar probiyotik gıda sınıfına giremezler.

Örnek vermek gerekirse; Yoğurt, laktobasil türü bakterilerle elde edilmesine rağmen içerisinde bulunan bakteriler kalın bağırsaklara kadar canlı kalmazlar. Bu yüzden yoğurt gerçek anlamda probiyotik gıda değildir.

Probiyotik yiyeceklerin Faydaları:

Probiyotik yiyecekler özellikle ishal tedavisinde çok önemli bir rol oynar. Çocuklarda yaygın olarak görülen ve kirli suların tüketilmesi ile meydana gelen bağırsak enfeksiyonlarının tedavisinde birincil olarak kullanılır.

Probiyotik yiyeceklerin iyi geldiği hastalıklar:
* Bağırsak Enfeksiyonlarının tedavisi,
* Bağışıklık sisteminin korunması ve geliştirilmesi,
* Grip, nezle gibi enfeksiyonların azaltılması,
* İdrar yolu enfeksiyonları gibi daha çok kadın ve çocukların sık karşılaştıkları problemlerin tedavisinde etkili olabilirler. Probiyotik gıdalar tek başlarına tedavi olmadıkları için doktorun verdiği tedavi yönteminin yanında destekleyici olarak kullanılmalılardır. Bu anlamda Probiyotik ürünleri ilaç değilde besin desteği olarak görmemiz gerekmektedir.

Probiyotik gıdaların uzun vadede diyabet, kalp hastalıkları, hipertansiyon, obezite gibi metabolik hastalıkların önlenmesinde etkili olduklarına dair bazı çalışmalar sürmektedir.

Probiyotik yiyecekleri direk olarak şu hastalığın tedavisinde kullanılır gibi bir ifade içerisine kısıtlamak pek doğru olmayacaktır. Bunun yanında deri sağlığı, göz sağlığı gibi durumlara katkı sağladığı da kanıtlanmış birer araştırma sonucudur. Bunun dışında bazı kanser türlerinde örneğin, mide kanseri, bağırsak kanseri ve rektum kanserinin önlenmesinde etkili oldukları bilinmektedir. Son olarak ülser ve kısa bağırsak sendromu gibi hastalıklarda etkili olduğuda değişik çalışmalar sonucu bildirilmiştir.