OKTAY USTA’DAN AŞURE NASIL YAPILIR TARİFİ

Aşure günü müslümanlar için özel ve çok önemli günlerden biridir. Muharrem ayının 10. günü olan aşure gününde, aşure tatlısı pişirip misafirlerle paylaşmak ve komşularımıza dağıtmak bir gelenektir. Aşure günü evimize erzak almak ve aşure yapıp dağıtmak bir yıl boyunda evimize bolluk be bereket getirdiğine inanılır. Bu yıl aşure günü 5 Aralık 2011 Pazartesi gününe denk gelmektedir. Bizde bu günde aşure yapıp dağıtmak isteyenle riçin Oktay Ustanın aşure tarifini sizlerle paylaşmak istedik. Ev yapımı kendi tarifimde sitemde bulunuyor: https://kadinlariz.com/yemek/tatlilar/asure-nasil-yapilir.html seçim size kalmış ikiside çok güzel ve leziz aşure tarifleridir. Şimdi Oktay Usta’dan aşure nasıl yapılır açıklayalım.

Malzemeler:

* Yarım kg aşurelik buğday,
* 1 çay fincanı pirinç,
* 200 gram kuru fasulye,
* 200 gram kuru ceviz,
* 200 gram fındık,
* 100 gram pilav fıstığı,
* 1 kg toz şeker,
* 200 gram nohut,
* 4 adet limon,
* 50 gram kuş üzümü.

Aşure Yapılışı:

Pirinçleri ve buğdayları yıkayın. Pirinçleri ve buğdayları tencereye koyun ve üzerine su ekleyin (üzerini 2-3 parmak aşacak şekilde). Bu şekilde 5 dakika karıştırarak pişirin.Üzerini sıkıca kapatıp sıcak ortamda, bir gece bekletin. Nohut ve fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinç ve buğdayları tencereye biraz sıcak su ekleyerek ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın. Dibinin tutmamasına dikkat edin, devamlı karıştırın. Bir süre sonra altını kısarak, kabukları soyulmuş nohut ve fasulyeleri katın. Malzemeler kısık ateşte pişerken karıştırarak bir kilogram şekeri de ilave edin. Ateşten almaya yakın limonları rendelenip aşureye katın ve bir iki taşım daha kaynatın. Ateşten almadan önce isteğinize göre gül suyu da ekleyebilirsiniz. Soğumadan kaselere koyun. Fındığı, cevizi ve pilav fıstığını kavurarak aşurelerin üzerine serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun..
kaynak:oktayustayemekleri.com