KARIŞIK TURŞU NASIL YAPILIR TURŞU YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Sonbahar mevsimindeyiz ve şimdi kışlık turşuları yapmanın tam zamanı diyebiliriz. Pazarda turşu malzemelerini bulacağımız şu günlerde harika turşular kurup kışın afiyetle yiyebilirsiniz. Ben şimdi size karışık turşu için kullanabileceğiniz malzemeleri en çeşitli haliyle açıklayacağım. Fakat sizler hangi sebzeleri seviyorsanız istediğiniz malzemeler ile yapabilirsiniz.

Malzemeleri:

* 1 kg salatalık,
* 3-5 yaprak beyaz lahana,
* yarım karnabahar,
* 1 kg ham domates,
* 2 adet kırmızı biber,
* yarım kg biber,
* yarım kg fasulye,
* 2 adet havuç,
* 3 baş sarmısak,
* 1 tutam maydanoz,
* 5-6 dal taze nane,
* 1 tatlı kaşığı limon suyu,
* 2 su bardağı sirke,
* tuz ve su.

Karışık Turşu yapılışı:

Öncelikle malzemelerimizi ayıklayıp yıkayalım. Sebzeleri istediğimiz büyüklükte doğrayalım. İsterseniz bütün olarak kavanoza yerleştirip servis yaparken doğrayabilirsiniz. Yada hepsini dilim dilim doğrayıp servise hazır olarak turşumuzu kurabilirsiniz. Eğer salatalık yada havuçları bütün olarak kullanacaksanız bıçağın ucuyla küçük delikler açınız. Böylece tuzu ve sirkeyi içine daha iyi çeker ve lezzetli olur. Sarımsakları soyup küçük küçük doğrayalım. Kavanoza sebzelerimizi renk renk dizebiliriz. Bir kat salatalık üzerine az sarımsak, bir kat havuç, bir kat lahana, bir kat fasulye gibi kat kat dizip aralarına sarımsak atarak tüm malzemeyi cam kavanozumuza dizelim. Üzerine en son maydonoz ve taze naneyi koyalım. Bir kap içerisinde turşu tuzunu su ile eritelim. Bu tuzlu su içtiğimizde ağzımızı ve boğazımızı yakmayacak kadar tuzlu olmalıdır. Çok tuzlu olmamalı yada çok az tuzlu olmamalıdır. Az tuzlu olursa turşunuz erir, çok tuzlu olursa acı olur yenmez. Sonra bu tuzlu suyu, sirkeyi ve limonu ilave edip kavanozumuzun ağzını kapatalım. Kavanozun dışına bir poşet geçirmenizde fayda vardır. Çünkü turşu suyu dışa taşabilir. Bu şekilde 3 hafta ile 1 ay arasında turşumuz döner ve artık servise hazırdır. Afiyet olsun…