PATLICAN SALATASI TARİFİ
Malzemeler:

3 adet orta boy patlıcan,
6 adet yeşil sivri biber,
1,5 su bardaği süzme yoğurt,
1 fincan sıcak su,
3 diş sarımsak,
1 çay kaşıgı tuz,
1/2 su bardaği sızma zeytinyağı,
1/2 demet maydanoz,
2 adet orta boy domates.

Yapılışı:

Patlıcanları ve biberleri ocakta, fırında ya da mangal ateşinde yumuşayıncaya kadar közlenir. Yanmiş olan kabukları soyulur. Patlıcanlarımızın kararmasından endişe ediyorsak, bir limonun suyu ve yarim su bardağı zeytinyağımızı karıştırıp patlıcanlarımızı bu sosun içinde bekletiyoruz. Biberlerimizi de santimlik parçalar halinde dilimliyoruz. Süzme yoğurtumuzu geniş ve derin bir kaba aktarıp üzerine 1 fincan sıcak su ve dövülmüş sarmısaklarımızı ekleyip karıştırıyoruz ve tuzumuzu da ilave edip, patlıcanlarımızı kesme tahtamızın üzerinde incecik doğrayıp sarımsaklı süzme yoğurdumuzun içine aktarıyoruz, közlenmiş ve dogranmıs biberlerimizle, ciğden dogradığımız iki domatesimizi de ekliyoruz, tahta bir kaşıkla hafifce karıştırıp servis tabağımıza alıyoruz. Üzerine sizma zeytinyağımızı gezdirip.İncecik kıyılmış maydanoz veya taze naneyle süsleyip servise sunuyoruz. Afiyet Olsun…