MENGEN PİLAVI TARİFİ

Serdem’in Mutfağı programında yapılan mengen pilavı,aşçıları ile ünlü Bolu’nun Mengen ilçesinden ismini alıyor. Çok leziz bir yemek tarifi sizler için yazdım denedim güzel oluyor tavsiye ederim.

Malzemeler:
* 2 su bardağı pirinç,
* yarım kg. kuşbaşı kuzu eti,
* 20 adet mantar,
* 3 adet soğan,
* 3 adet domates,
* 2 çay kaşığı toz şeker,
* 2 çay kaşığı kekik,
* 1 su bardağı ceviz için,
* yarım demet maydanoz,
* 200 gram tereyağı,
* tuz, karabiber.

Yapılışı: Pirinç ılık suda yarım saat kadar ıslatılıp iyice yıkanıyor. Soğan küp küp doğranıp pembeleşinceye dek kavruluyor. Domatesin çekirdekleri çıkarılıp küçük küçük doğranıp ilave ediliyor. Sonra mantarlar doğranıp ekleniyor hepsi kavrulup et katılıyor. İyice kavrulduktan sonra pirinç katılıp suyu ilave ediliyor ve pişmeye bırakılıyor. Piştikten sonra ceviz içi, tuz, karabiber katılıyor. Afiyet olsun…